Tee

Heiß oder eisgekühlt?

In China wird die Teezeremonie auch Teekunst genannt und zählt als solche zum festen Bestandteil der traditionellen Kultur. Wann genau China, das Mutterland des Tees, mit dem Teeanbau begann, lässt sich schwer nachvollziehen. Dass es jedoch schon im Jahre 221 v. Christus eine Teesteuer gab und Tee hauptsächlich heilende sowie medizinische Verwendung fand, ist sicher. Erst im 17. Jahrhundert kam der Tee nach Europa. Die niederländische Ostindien-Kompanie hatte damals ein Handelsmonopol mit Asien und brachte 1610 Tee in europäische Gefilde.

In Beuteln oder lose Blätter
Während vor allem in asiatischen Kulturen der Zubereitung des Tees besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird, beschränkt sich in europäischen Kulturen der Teegenuss leider oft auf das Aufbrühen eines Teebeutels. Guter Tee zeichnet sich jedoch durch seine Qualität aus, die man an der Frische der Teeblätter erkennt. Ist Tee nicht gut verpackt, verliert er im Laufe der Zeit an Aroma – da kann die beste Zubereitung nichts daran ändern. Für die traditionelle Zubereitung von hochwertigen Schwarz- und Grüntees werden zwei Kannen und ein Sieb benutzt. In einer Kanne werden die Teeblätter offen aufgebrüht, denn so entfaltet sich das Teearoma am Besten. Danach wird der Aufguss über ein Sieb in eine zweite Kanne geschüttet. Genießen darf man das heiße oder auch kalte Getränk ungesüßt, mit Zucker, Honig oder mit Milch.

Teesorten und ihre Wirkungen
Für viele Menschen ist Tee ein täglicher Begleiter. Ob Oolong Tee, Earl Grey, Assam Tee oder Orange Pekoe – Teesorten gibt es zahlreiche, und so mancher Teeliebhaber schwört auf die heilende Wirkung der jeweiligen Teepflanze. Die Blätter des Grün- und Schwarztees enthalten zum Beispiel Koffein, wodurch der Blutdruck gesteigert wird. Wer regelmäßig grünen Tee trinkt, kann das Risiko einer Krebserkrankung mindern. Bei Blasenbeschwerden hilft Brennesseltee, gegen eine Erkältung kann man mit Salbei-, Lindenblüten- oder Kamillentee vorbeugen, und wer unter Stimmungsschwankungen leidet kann zur Beruhigung eine Tasse Johanniskrauttee trinken.